Cháo nghêu

• Nghêu mua về rửa thật sạch, luộc chín và tách riêng phần thịt và vỏ, nước luộc nghêu để lắng cặn và lọc lấy phần nước trong.
• Phần thịt nghêu ướp với gừng băm thật nhỏ, tiêu bột và xào chín, có nêm một ít gia vị cho đậm đà.
• Xương sau khi ninh được lọc lấy phần nước để riêng. Chia đều nước luộc nghêu, thịt nghêu và nước xương thành 2 phần cho 2 bữa sáng. Dùng nước ninh xương và nước luộc nghêu để nấu cháo. Tùy khẩu vị từng gia đình mà điều chỉnh độ đặc của cháo.
• Cháo sau chín nhừ, nêm thêm chút gia vị cho vừa miệng trước khi cho nghhêu đã xào chín và rau thơm vào đảo đều. Cháo nghêu nên dùng nóng, kèm với hạt tiêu và quẩy nếu có.

Mong các bạn ngon miệng với món cháo nghêu.